Omelette norvégienne

 

Informations pour cuisiner l'omelette norvégienne :

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients de l'omelette norvégienne pour 6 personnes :

Genoise :

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125g de farine de blé

Meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 90 g de sucre en poudre

Autre :

  • 20 cl de Grand Marnier
  • 1 litre de glace à la vanille

1-La génoise :

  1. Préchauffer le four à 200 °C
  2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans un cul de poule jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
  3. Monter les blancs en neige
  4. Mélanger les 2 & 3 puis ajouter la farine petit à petit.
  5. Verser l'appareil sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10 min.
  6. Démouler et laisser refroidir.
  7. Imbiber le biscuit avec 15 cl de Grand Marnier.

2-La meringue

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre 15 secondes avant la fin du montage des blancs en neige.

3-Montage

  1. Préparer 2 bandes de génoise de 15 cm de large
  2. Sur la première bande de génoise, déposer la moitié de la glace.
  3. Ajouter la deuxième bande de génoise et déposer l’autre moitié de la glace.
  4. Recouvrir le tout de la meringue, vous pouvez utiliser une douille pour faire des décorations. Dorer au chalumeau
  5. Réserver au congélateur jusqu’au moment du service.
  6. Flamber l’omelette norvégienne avec le Grand Marnier juste avant de servir.

Dégustez l'omelette norvégienne gourmande !

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