Churrasco

recette brésilienne pour 4 personnes

  • rumsteack : 600 g
  • blanc de poulet : 2
  • rognons d'agneau : 3
  • chipolata : 6
  • poivron vert, rouge et jaune :1/2
  • tomate : 1
  • ail : 3 gousses
  • citron vert : 5
  • citron : 1
  • oignon blanc : 1
  • piment de cayenne : 2 pincées
  • huile : 3 c. à soupe
  • sel, poivre
  1. Préparer la marinade : jus de citrons jaune et verts, ail en purée, 2 càs d’huile, sel et poivre. Emulsionnez le tout.
  2. Couper la viande en petits morceaux : détaillez le rumsteck en cubes de 25g, le poulet en fines lanières de 100g et couper les rognons en 2.
  3. Mettre les viandes dans la marinade pendant 8 heures au réfrigérateur.
  4. Coupez les poivrons, les oignons et la tomate en petits dés. Dans un saladier, assaisonnez-les avec du jus de citron jaune, 1 càs d’huile, sel poivre et poivre de cayenne. Bien mélanger.
  5. Egouttez les viandes. Embrochez les chipolatas et faites-les cuire sur le gril avec les autres viandes ainsi que les oignons, poivrons et tomates. Cuire 4 min de chaque côté.
  6. Dégustez cette recette brésilienne avec un carpaccio d’oranges et des haricots noirs préparés la veille.

Pour en savoir un peu plus sur cette recette brésilienne

Le churrasco est une spécialité culinaire des pays hispano-latino. Elle se cuit au barbecue et s’accompagne d'une sauce épicée à base de piments, d’huile d’olive, de vinaigre et de vin blanc. Les viandes de porcs, de poulets et viandes rouges sont grillées sur de grandes brochettes.

Que boire sur cette recette?

Un vin rouge évidemment. Un bon malbec. Vous trouverez de très bons vins issus du Malbec venant d'Argentine par exemple. Cela permettra de rester dans une ambiance ensoleillé, fruitée et exotique.  Des vins puissants, tout en rondeur et bien sur les fruits noirs.

bouteilles huile & vinaigre

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Saladier

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culs de poule

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Nappe

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Brochettes

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Couverts à salade

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Pot à oignons

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Pot à ail

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Presse-agrumes

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Malbec

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