Recette du gaspacho andalou

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes de tomates rouges bien mûres
  • La moitié d'un oignon
  • 2 petits poivrons vert
  • 1 petit concombre
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
  • Morceaux de pain (de la vielle)
  • Ail
  • 3/4 litre d'eau

Préparation (15 minutes) :

  • Faites tremper le pain dans un saladier d'eau à température ambiante
  • Lavez et épluchez et épépinez  les tomates, le concombre et les poivrons
  • Coupez les légumes et mixez-les jusqu'à obtenir une texture liquide.
  • Ajoutez le tête d'ail à la préparation et mixez de nouveau.
  • Ajoutez maintenant le pain, du sel, le vinaigre et l'huile d'olive.
  • Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture plus dense.
  • Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la texture voulue (entre liquide et crème)
  • Placez au réfrigérateur pendant 2 heures et servir frais

Régalez-vous avec la recette espagnole du gazpacho !

Recette de la Paella Valenciana

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de riz espagnol
  • 800 grammes de poulet découpé
  • 600 grammes de lapin découpé
  • 250 grammes de petits pois
  • 200 grammes de haricots verts larges
  • 100 grammes de tomates bien mûres pelées
  • 150 ml d'huile d'olive
  • Safran
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel
  • Romarin
  • 1 litre d'eau

Préparation

  • Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive.
  • Faire chauffer le poulet et le lapin jusqu'à les faire dorer.
  • Placer la viande sur les côté de la poêle et verser les haricots au centre , touiller en permanence.
  • Ensuite, placer les haricots cuits sur les bords et verser les tomates pelées au centre, laisser jusqu'à évaporation complète du jus.
  • Mélanger tous les ingrédients, puis ajouter le paprika et touiller rapidement.
  • Verser 1 litre d'eau dans la poêle, les ingrédients doivent être recouverts
  • Ajouter le safran, les petits pois, salez et poivrez.
  • Porter à ébullition pendant 5 minutes puis laisser mijoter pendant 40 minutes.
  • Ensuite verser le riz, augmenter légèrement le feu et laissez cuire 5 minutes à grand feu puis 5 minutes à feu moyen et enfin 9 minutes à feu doux.
  • Servir 15 min après l'extinction du feu

Régalez-vous avec la recette espagnole de la paella !

Recette de la Tarta de Santiago

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 250 grammes de poudre d'amande
  • 250 grammes de sucre
  • 5 oeufs
  • zest de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 moule de 22 cm environ et une croix de Saint Jacques en papier pour la décoration

Préparation :

  • Préchauffez le four à 175ºC
  • Mélangez le sucre, la poudre d'amande, la cannelle et le zest de citron.
  • Ajoutez les oeufs et mélangez avec une fourchette (ne pas utiliser de mixer  ou batteur électrique)
  • Beurrez le moule et versez la préparation.
  • Placez la préparation au four à 170º C pendant 50 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.
  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Sur la tarte froide placez le pochoir en forme de croix de Saint Jacques et saupoudrez toute la tarte de sucre glace.
  • Retirez soigneusement le pochoir pour que le sucre sur le papier ne tombe pas.
  • Dégustez !

Régalez-vous avec la recette espagnole de la tarta de Santiago !

Que boire avec ces recettes espagnoles?

⇒Avec la recette espagnole du gazpacho andalou

Le gazpacho est un excellent plat pour l'été : il est rafraîchissant et sain. Pour accompagner cette délicieuse soupe froide, offrez un bon rosé frais à vos convives.

⇒Avec la recette espagnole de la paella valenciana

La paella est un plat confectionné avec la viande blanche et des fruits de mer, il convient donc de servir un blanc frais sec qui le mariera parfaitement avec ce met.

⇒Avec la recette espagnole de la tarta de Santiago

Traditionnellement la tarta de Santiago est accompagnée du célèbre café con leche (café au lait) ou d'un thé. Si vous souhaitez l'accompagner d'un vin, vous pourrez servir un champagne ou un cava.

recette espagnole

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